Name: Mie Celor khas Palembang
Prep time: 29 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 29 min
Yield: 9" pie (1 servings)
Ingredients: 250 gr udang; Bumbu halus:; 6 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 5 buah cabe keriting merah besar; 3 buah kemiri; 1 buah tomat; Secukupnya ebi; 2 cm jahe; 2 sdt garam; Bahan pelengkap:; 2 bungkus mie urai, rebus, sisihkan dengan minyak sedikit; 1 batang sereh; 2 lembar daun jeruk; 1 buah jeruk nipis; 2 sdm maizena (larutkan dengan 1 gelas air); 1 bks santan kara @65ml; Secukupnya tauge; 2 batang daun bawang, iris; 2 sdt penyedap rasa; 2 butir telur, rebus, belah 2; Bawang goreng

Mie Celor khas Palembang.

Bunda dapat memasak Mie Celor khas Palembang menggunakan 22 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Mie Celor khas Palembang

Gunakan 250 gr sebanyak udang.
Siapkan sebanyak Bumbu halus:.
Gunakan 6 siung sebanyak bawang putih.
Siapkan 5 siung sebanyak bawang merah.
Siapkan 5 buah sebanyak cabe keriting merah besar.
Bunda dapat menyiapkan 3 buah sebanyak kemiri.
Gunakan 1 buah sebanyak tomat.
Siapkan Secukupnya sebanyak ebi.
Bunda dapat menyiapkan 2 cm sebanyak jahe.
Bunda dapat menyiapkan 2 sdt sebanyak garam.
Gunakan sebanyak Bahan pelengkap:.
Siapkan 2 bungkus sebanyak mie urai, rebus, sisihkan dengan minyak sedikit.
Gunakan 1 batang sebanyak sereh.
Siapkan 2 lembar sebanyak daun jeruk.
Siapkan 1 buah sebanyak jeruk nipis.
Siapkan 2 sdm sebanyak maizena (larutkan dengan 1 gelas air).
Gunakan 1 bks sebanyak santan kara @65ml.
Siapkan Secukupnya sebanyak tauge.
Bunda dapat menyiapkan 2 batang sebanyak daun bawang, iris.
Gunakan 2 sdt sebanyak penyedap rasa.
Gunakan 2 butir sebanyak telur, rebus, belah 2.
Bunda dapat menyiapkan sebanyak Bawang goreng.

Langkah-langkah Untuk Mie Celor khas Palembang

Rebus udang dengan air dan perasan jeruk nipis, sisihkan (air rebusan jangan dibuang). Setengah utk topping, setengah kupas kulit, kepala dan ekor lalu blender, sisihkan..
Blender bumbu halus, sisihkan..
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu masukkan sereh dan daun jeruk, kemudian masukkan udang yang telah diblender, aduk hingga rata..
Masukkan kaldu udang, aduk hingga rata..
Masukkan 100 ml air, kemudian masukkan santan kara @65ml, aduk terus jangan sampai berhenti (agar santan tidak pecah).
Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental..
Sajikan mie, kemudian tabur tauge, daun bawang dan bawang goreng. Tuang kuah mie celor lalu beri topping telur dan udang..
Sajikan..