Mie celor kuah ikan. Kuahnya sedikit kental dan berwarna putih dari penambahan santan. Sajian ini cukup unik karena mie kuning sebagai bahan utama tidak dimasak bersamaan dengan bahan lainnya. Sesaat akan disajikan, mie kuning baru akan disiram dengan kuah berbumbu yang telah dimasak tersendiri dengan bahan.
Mie celor (meaning: celor/blanched noodle), is a Southeast Asian noodle soup dish served in a coconut milk and shrimp-based broth, specialty of Palembang city, South Sumatra, Indonesia.
It is made from rather large yellow wheat noodles, with the size similar to Japanese buckwheat noodle.
Resep Mie Celor Palembang Sederhana Spesial Komplit Asli Enak.
Bunda dapat memasak Mie celor kuah ikan menggunakan 23 bumbu dan dalam 3 tahapan. Begini cara memasak masakannya.
Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Mie celor kuah ikan
- Bunda dapat menyiapkan sebanyak Kulit dan tulang ikan.
- Siapkan 2 gelas sebanyak air.
- Siapkan sebanyak Kuah kental:.
- Gunakan 2 sdm sebanyak terigu.
- Siapkan 100 ml sebanyak air.
- Siapkan 500 ml sebanyak kaldu ikan.
- Gunakan sebanyak Bumbu halus:.
- Gunakan 3 bh sebanyak bawang putih.
- Bunda dapat menyiapkan 5 bh sebanyak bawang merah.
- Bunda dapat menyiapkan 2 butir sebanyak kemiri.
- Bunda dapat menyiapkan 1 sdm sebanyak udang rebon.
- Bunda dapat menyiapkan 1/4 sdt sebanyak lada bubuk.
- Siapkan 1 sdt sebanyak garam.
- Bunda dapat menyiapkan 1/2 sdt sebanyak royco.
- Gunakan Sejumput sebanyak micin.
- Gunakan 3 sdm sebanyak minyak gr.
- Siapkan sebanyak Pelengkap:.
- Siapkan sebanyak Mie telor rebus.
- Gunakan sebanyak Toge diseduh air panas (me:ga pake).
- Bunda dapat menyiapkan sebanyak Kucai (me: ga pake).
- Bunda dapat menyiapkan sebanyak Telor rebus (me: stok kosong😆).
- Siapkan sebanyak Bawang goreng.
- Gunakan sebanyak Sambel rebus.
Makanan mie kuah atau mi rebus khas Palembang ini termasuk lengkap. Mie Celor paling lemak dimakan panas-panas pake kerupuk ikan tenggiri atau pakai kerupuk kemplang panggang dengan sambal pedas. Mie Celor adalah hidangan mi yang disajikan dalam campuran kuah santan dan kaldu ebi (udang kering), dicampurkan taoge dan disajikan bersama irisan telur rebus, ditaburi irisan seledri, daun bawang dan bawang goreng. Mi celor menggunakan mi telur yang berwarna kuning, tetapi ukurannya jauh lebih besar dan lurus tidak keriting, lebih mirip Bagi sebagian masyarakat Palembang, mi celor sudah menjadi santapan wajib selain pempek.
Instruksi Untuk Mie celor kuah ikan
- Rebus tulang dan kulit ikan. Lalu disaring..
- Haluskan bumbu. Panaskan minyak gr tumis bumbu halus sampai matang tuang kaldu ikan dll.. masukan larutan terigu yg dicampur 100ml air. Masak sampai mendidih dan kuah mengental. Tes rasa...
- Siapkan mangkok tata pelengkap lalu siram dg kuah kental. Tambahkan jeruk limo lebih mantaaapp...
Namun, harus dikemas secara terpisah, antara kuah dan bahan mi celor lain. Mie celor dengan kuah kental, enak disantap hangat-hangat. Penjual mie khas Palembang ini banyak ditemui di beberapa warung ataupun rumah makan di Kota Palembang. Racikan mie yang satu ini sering dinikmati masyarakat Palembang saat sarapan. Kalau dilihat dari profil bumbu masakan.
