Name: 4. Mie Celor Palembang
Prep time: 16 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 13 min
Yield: 1" pie (2 servings)
Ingredients: 200 gram mie telor keriting; 250 gram udang; 20 butir bakso ikan; 50 ml Santan kental; 1,5 liter air; Minyak untuk menumis; 1 buah tomat merah potong dadu; Tauge secukupnya (blansir); 1 helai daun bawang iris halus; Bawang goreng untuk taburan; Bumbu halus; 15 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 10 butir kemiri sangrai; 3 buah cabe merah (saya skip); secukupnya Terasi; secukupnya Garam; secukupnya Lada halus; secukupnya Gula pasir; Bumbu lainnya; 4 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 batang serai digeprek; 2 ruas jari lengkuas digeprek; 1 buah Jeruk limau/jeruk kunci

4. Mie Celor Palembang.

Bunda dapat menyiapkan 4. Mie Celor Palembang menggunakan 25 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk 4. Mie Celor Palembang

Siapkan 200 gram sebanyak mie telor keriting.
Siapkan 250 gram sebanyak udang.
Gunakan 20 butir sebanyak bakso ikan.
Siapkan 50 ml sebanyak Santan kental.
Bunda dapat menyiapkan 1,5 liter sebanyak air.
Gunakan sebanyak Minyak untuk menumis.
Siapkan 1 buah sebanyak tomat merah potong dadu.
Siapkan sebanyak Tauge secukupnya (blansir).
Siapkan 1 helai sebanyak daun bawang iris halus.
Bunda dapat menyiapkan sebanyak Bawang goreng untuk taburan.
Gunakan sebanyak Bumbu halus.
Bunda dapat menyiapkan 15 siung sebanyak bawang merah.
Gunakan 8 siung sebanyak bawang putih.
Bunda dapat menyiapkan 10 butir sebanyak kemiri sangrai.
Bunda dapat menyiapkan 3 buah sebanyak cabe merah (saya skip).
Bunda dapat menyiapkan secukupnya sebanyak Terasi.
Bunda dapat menyiapkan secukupnya sebanyak Garam.
Bunda dapat menyiapkan secukupnya sebanyak Lada halus.
Siapkan secukupnya sebanyak Gula pasir.
Bunda dapat menyiapkan sebanyak Bumbu lainnya.
Siapkan 4 lembar sebanyak daun salam.
Siapkan 4 lembar sebanyak daun jeruk.
Gunakan 1 batang sebanyak serai digeprek.
Bunda dapat menyiapkan 2 ruas jari sebanyak lengkuas digeprek.
Bunda dapat menyiapkan 1 buah sebanyak Jeruk limau/jeruk kunci.

Langkah-langkah Untuk 4. Mie Celor Palembang

Bersihkan udang dan kupas kulit serta kepalanya. Sisihkan.
Didihkan air lalu masukkan kulit dan kepala udang untuk membuat kaldu udang. Masak selama 15 menit dengan api kecil..
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan salam, lengkuas, daun jeruk, serai, terakhir tambahkan udang..
Saring kaldu udang dari ampas kulit dan kepala, masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu..
Tambahkan garam, lada, gula dan air jeruk limau/kunci..
Masukkan santan dan bakso ikan, sambil menunggu kuah mendidih kembali, rebus mie lalu tiriskan..
Siapkan mie di mangkok, beri tauge dan tomat diatasnya, lalu tuang kuah, bakso ikan dan udang. Beri taburan daun bawang, bawang goreng. Siap disajikan hangat..