Mie Celor Palembang.
Bunda dapat memasak Mie Celor Palembang menggunakan 19 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Mie Celor Palembang
- Gunakan 1/4 kg sebanyak udang.
- Siapkan 500 ml sebanyak santan kental.
- Bunda dapat menyiapkan 500 ml sebanyak santan cair.
- Gunakan 50 gr sebanyak ebi kering.
- Siapkan secukupnya sebanyak mie (me: mie gandum tapi boleh pakai mie telor).
- Gunakan secukupnya sebanyak kecambah/ toge.
- Gunakan 3 siung sebanyak Bawang putih.
- Gunakan 6 siung sebanyak Bawang merah.
- Bunda dapat menyiapkan sebanyak Kemiri.
- Gunakan Secukupnya sebanyak lada.
- Bunda dapat menyiapkan Secukupnya sebanyak garam.
- Siapkan Secukupnya sebanyak penyedap rasa.
- Gunakan 2 butir sebanyak telur ayam rebus.
- Siapkan 2 sdm sebanyak tepung terigu.
- Siapkan sebanyak Tambahan:.
- Gunakan sebanyak Bawang goreng.
- Gunakan sebanyak Daun seledri.
- Gunakan sebanyak Acar timun.
- Bunda dapat menyiapkan Irisan sebanyak cabe rawit.
Langkah-langkah Untuk Mie Celor Palembang
- Bersihkan udang. Kupas kepala dan kulit udang. Kulit dan kepala udang jangan dibuang yaa akan kita gunakan untuk membuat kaldu..
- Membuat kaldu: Rebus kepala dan kulit udang dengan secukupnya air lalu biarkan sampai mendidih selama 2menit, kemudian saring air rebusan..
- Haluskan bumbu: Bawang merah, bawang putih, kemiri, ebi kering. Tumis hingga harum..
- Setelah bumbu harum. Masukan udang kemudian tuang santan. Aduk terus secara perlahan agar santan tidak pecah..
- Masukan secukupnya gula, garam, lada, penyedap. Koreksi rasa..
- Berikan tepung terigu yang sudah dicampur dengan air matang agar tekstur kuah mie sedikit mengental..
- Tata dalam mangkok mie, kecambah/toge, siram dengan kuah mie celor yang sudah matang. Beri satu telur rebus yang sudah di bagi dua. Taburi dengan bawang goreng dan seledri..
- Hidangan mie celor asli palembang siap untuk dinikmati..
