Resep: Mie Celor yang maknyus

Mie Celor.

Bunda dapat memasak Mie Celor menggunakan 22 bumbu dan dalam 3 tahapan. Begini cara mengolah makanannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Mie Celor

1. Gunakan sebanyak Kuah :.
2. Siapkan 1 bks sebanyak (-/+ 1/4 kg) udang, dibuang kulit dan kepalanya.
3. Bunda dapat menyiapkan 2 btg sebanyak daun bawang di iris 1 cm.
4. Siapkan 5 siung sebanyak bawang merah.
5. Gunakan 3 siung sebanyak bawang putih.
6. Bunda dapat menyiapkan 3 btr sebanyak kemiri.
7. Siapkan 1 sdm sebanyak ebi, direndam air panas.
8. Gunakan 4 sebanyak cabe keriting.
9. Gunakan 10 sebanyak cabe rawit merah (atau sesuai selera).
10. Siapkan 5 lbr sebanyak daun jeruk.
11. Bunda dapat menyiapkan 1 sdm sebanyak kecap asin.
12. Siapkan sebanyak Gula, garam, lada, penyedap (sesuai selera).
13. Bunda dapat menyiapkan sebanyak /- 600 ml air.
14. Bunda dapat menyiapkan 1 sdm munjung sebanyak maizena, campur dengan sedikit air.
15. Gunakan 1 bks kecil sebanyak santan instan.
16. Siapkan sebanyak Pelengkap :.
17. Gunakan 1 bks sebanyak mie urai burung dara bungkus hijau, rebus dan tiriskan.
18. Siapkan sebanyak Tauge.
19. Gunakan sebanyak Seledri, iris tipis.
20. Bunda dapat menyiapkan sebanyak Bawang goreng.
21. Siapkan sebanyak Telur rebus (saya skip).
22. Gunakan 1 buah sebanyak jeruk nipis.

Instruksi Untuk Mie Celor

1. Rebus air, udang, daun bawang dan daun jeruk sampai mendidih. Haluskan semua bumbu2 dan ebi, tumis sampai bumbu matang lalu masukkan ke rebusan air udang. Untuk cabe rawit saya sengaja masukkan utuh tidak dihaluskan..
2. Tambahkan gula, garam, lada, penyedap, kecap asin dan santan. Koreksi rasa sesuai selera. Setelah mendidih, masukkan larutan maizena. Saya buatnya tdk terlalu kental, kalau sekiranya kurang kental, bisa ditambah 1 sdm larutan maizena lagi..
3. Tata di mangkok : mie rebus dan tauge. Siram dengan kuah dan udangnya (kuahnya panas2 baru mendidih). Beri irisan seledri, bawang goreng dan telur rebus.