Name: Mie Celor
Prep time: 36 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 36 min
Yield: 7" pie (4 servings)
Ingredients: Udang 1 kilo (kulit & kepala); 1/4 kg Daging udang tanpa kepala & kulit; 2 bungkus Mie kuning (mie telur/pipih burung dara); Segenggam Tauge (disiram air panas); Air 2 liter (untuk rebus kulit & kepala udang); 3 butir Telur rebus; 1 sdt Garam, lada, kaldu bubuk (bisa royco/masako),; 1 sdt Gula pasir; 2 sdm Kecap asin; 1 buah Lemon (jeruk nipis juga bisa); 3 lembar Daun jeruk; 200 ml Santan Kara; 3 sdm Maizena; 1 batang Daun bawang cincang; secukupnya Bawang merah goreng; Bumbu halus :; 10 siung Bawang merah; 6 siung Bawang putih; 5 butir Kemiri; 5 Cabe merah keriting; 1 sdm Ebi; Minyak sayur; Bahan pelengkap :; Perkedel kentang; Kerupuk emping

Mie Celor.

Bunda dapat menyiapkan Mie Celor menggunakan 25 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara mengolah santapannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Mie Celor

Gunakan sebanyak Udang 1 kilo (kulit & kepala).
Gunakan 1/4 kg sebanyak Daging udang tanpa kepala & kulit.
Gunakan 2 bungkus sebanyak Mie kuning (mie telur/pipih burung dara).
Bunda dapat menyiapkan Segenggam sebanyak Tauge (disiram air panas).
Bunda dapat menyiapkan sebanyak Air 2 liter (untuk rebus kulit & kepala udang).
Siapkan 3 butir sebanyak Telur rebus.
Gunakan 1 sdt sebanyak Garam, lada, kaldu bubuk (bisa royco/masako),.
Bunda dapat menyiapkan 1 sdt sebanyak Gula pasir.
Bunda dapat menyiapkan 2 sdm sebanyak Kecap asin.
Siapkan 1 buah sebanyak Lemon (jeruk nipis juga bisa).
Siapkan 3 lembar sebanyak Daun jeruk.
Gunakan 200 ml sebanyak Santan Kara.
Bunda dapat menyiapkan 3 sdm sebanyak Maizena.
Siapkan 1 batang sebanyak Daun bawang cincang.
Siapkan secukupnya sebanyak Bawang merah goreng.
Gunakan sebanyak Bumbu halus :.
Siapkan 10 siung sebanyak Bawang merah.
Bunda dapat menyiapkan 6 siung sebanyak Bawang putih.
Bunda dapat menyiapkan 5 butir sebanyak Kemiri.
Bunda dapat menyiapkan 5 sebanyak Cabe merah keriting.
Siapkan 1 sdm sebanyak Ebi.
Bunda dapat menyiapkan sebanyak Minyak sayur.
Bunda dapat menyiapkan sebanyak Bahan pelengkap :.
Gunakan sebanyak Perkedel kentang.
Bunda dapat menyiapkan sebanyak Kerupuk emping.

Instruksi Untuk Mie Celor

Kepala udang dan kulit yg sudah dicuci bersih, rebus dgn 2 liter air beri dikit garam, rebus sampai warna jadi pekat (api kecil). Sisihkan air kaldu dr udangnya..
Bahan halus di blender smua smpai halus ya. Lalu tumis dgn daun jeruk,masak smpai harum. Lalu masukkan air kaldu udang dan santan..
Sambil masukan garam, lada, kaldu bubuk, gula pasir, kecap asin dan perasan jeruk lemon. Aduk rata sambil koreksi rasa..
Masukkan larutan maizena, aduk sampai mengental, lalu matikan kompor..
Siapkan di piring saji,mie, tauge, telur rebus, udang yg kepalanya udah dibuang tanpa kulit (ditumis mentega), daun bawang, bawang goreng dan air nipis..
Siram dengan kuah mi celor, tambahkan perkedel kentang, sambel rawit hijau & emping jika ada. Selamat menikmati.