Mie celor (mie rebus Palembang). Mie celor (meaning: celor/blanched noodle), is a Southeast Asian noodle soup dish served in a coconut milk and shrimp-based broth, specialty of Palembang city, South Sumatra, Indonesia. It is made from rather large yellow wheat noodles, with the size similar to Japanese buckwheat noodle. Bumbu Mie Celor Khas Palembang Mie Celor Bahan-bahan : • Mie yg sdh direbus • Toge yg sdh direbus • Telur rebus • Tomat yang sudah diiris • Cabe rawit yg.

Really loved it. worth to try when you visit palembang. This is my first time eat mie celor, this place a famous mie celor in palembang, my friend said You never come palembang, if you not eat pempek, see ampera bridge. Makanan khas Palembang yang satu ini punya citarasa gurih seafood yang kuat. Bunda dapat memasak Mie celor (mie rebus Palembang) menggunakan 20 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Mie celor (mie rebus Palembang)

Bunda dapat menyiapkan sebanyak Bahan :.
Siapkan 500 gr sebanyak Mie basah besar / mie burung dara jg boleh.
Bunda dapat menyiapkan 500 gr sebanyak udang basah (ambil kepala dan kulitnya untuk kaldu).
Siapkan 500 ml sebanyak santan.
Bunda dapat menyiapkan 5 Sdm sebanyak ebi (disangrai dan giling).
Gunakan 1 sdt sebanyak garam / sesuai selera.
Gunakan 1 sdt sebanyak gula.
Bunda dapat menyiapkan 1 sdt sebanyak kaldu jamur.
Siapkan 100 gr sebanyak toge.
Siapkan 1 liter sebanyak air.
Gunakan 5 butir sebanyak telor.
Gunakan sebanyak Kerupuk udang.
Gunakan 5 sdm sebanyak tepung maizena/kanji/terigu (untuk pengental).
Bunda dapat menyiapkan sebanyak Bumbu halus :.
Bunda dapat menyiapkan 12 sebanyak cabe merah.
Bunda dapat menyiapkan 5 butir sebanyak kemiri.
Siapkan Seruas sebanyak jahe.
Bunda dapat menyiapkan 10 siung sebanyak bawang putih.
Gunakan 5 siung sebanyak bawang merah.
Siapkan 1 sdt sebanyak merica.

Kuahnya sedikit kental dan berwarna putih dari penambahan santan. Sesaat akan disajikan, mie kuning baru akan disiram dengan kuah berbumbu yang telah dimasak tersendiri dengan bahan lainnya. Mie Celor adalah hidangan mi yang disajikan dalam campuran kuah santan dan kaldu ebi (udang kering), dicampurkan taoge dan disajikan bersama irisan telur rebus, ditaburi irisan seledri, daun bawang dan bawang goreng. Mie celor merupkan salahsatu olahan andalan dari Kota Palembang Sumatera.

Langkah-langkah Untuk Mie celor (mie rebus Palembang)

Taroh 1 liter air dalam panci. Rebus kepala udang dan kulitnya yg telah di bersihkan hingga mendidih. Saya disini mengunakan daging udangnya, karena Kapala dan kulit ya sudah saya buat di mie rebus Medan. Untuk kaldu lebih terasa di bagian kepala dan daging. Setelah kaldu jadi, keluarkan udang/kepala dan kulitnya. Sisihkan..
Rendam mie basah dan toge dengan air panas sebentar...
Rebus telor Hinga masak. Lalu kupas dan belah jadi 2..
Blender bahan halus dan ebi halus lalu tumis sebentar dengan dikit minyak. Jangan banyak ya.. karena kuah ini tidak berminyak. Tumis agar dapat aroma bumbu halus itu dan rasa lebih enak..
Masukkan tumisan bumbu halus ke kuah kaldu tadi. Yang mana udangnya sudah kita sisihkan. Aduk hingga rata, kemudian masukkan santan, aduk terus jangan sampai pecah santannya. Kasih garam, kaldu jamur, gula. Test rasa..
Ambil tepung maizena/kanji/terigu.. kasih air sedikit agar tepung jadi lunak. Masukkan dalam kuah kaldu, aduk langsung agar tepung tersebut tidak menggumpal dan pecah. aduk terus hingga kuah kaldu jadi kental. Matikan kompor sisihkan.
Siapkan bahan" pelengkap seperti mie, toge, daun bawang, bawang merah goreng, telor rebus, kerupuk (saya habis 😁).
Ambil sedikit semua bahan pelengkap, tuang kuah kaldu. Mie celor siap di santap. Mie celor emang enak makan selagi panas..

Nama mie celor mungkin tidak seterkenal makanan sekotanya yaitu pempek, meskipun demikian cita rasa dan suguhan dari mie celor ini dijamin mampu menggugah selera makan anda. Resep Mie Rebus Jawa, Masakan Favorit di Malam Hari. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Kurang rasanya ke kota Yogyakarta kalau melewati mie rebus Jawa. Sekarang, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.