Mie kuah ikan (bangka). Hidangan mie kuah selalu menyenangkan, apalagi mie ikan khas Bangka yang lezat ini. Pertama kita mulai dari memasak kuah ikan dan merebus ikan bersama jahe serta bawang putih dan kaldu. Berikutnya, siapkan bumbu tumisan dan bumbui kuah hingga pas rasanya.
Ini saya kasih cara membuatnya, bila tidak faham boleh tanya, maklum saya susah nulis resep karena masak pake rasa aja, tapi demi mengenalkan mie ini dan mengajak teman semua mau.
Bakmi ikan Bangka ini adalah masakan khas Koba Sumatera Selatan.
Kuah ikan, rebus ikan, bawang putih, dan jahe hingga berkaldu.
Bunda dapat menyiapkan Mie kuah ikan (bangka) menggunakan 13 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara memasak santapannya.
Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Mie kuah ikan (bangka)
- Siapkan 500 gr sebanyak mie basah.
- Bunda dapat menyiapkan 500 gr sebanyak daging ikan.
- Bunda dapat menyiapkan sebanyak toge/ (kecambah) sesuai sekera.
- Gunakan sebanyak pelengkap:.
- Gunakan sebanyak daun bawang.
- Gunakan sebanyak daun sledri.
- Gunakan sebanyak kecap manis dn asin bawang goreng.
- Gunakan sebanyak bumbu halus :.
- Bunda dapat menyiapkan 5 siung sebanyak baput.
- Bunda dapat menyiapkan 7 siung sebanyak bamer.
- Siapkan 2 sdt sebanyak lada bubuk.
- Bunda dapat menyiapkan 2 cm sebanyak jahe geprek.
- Siapkan secukupnya sebanyak gula lada garam pala penyedap.
Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Mie ayam bangka dari tampilan akan sama seperti mie ayam di daerah-daerah lain. Bakso, ayam, dan pangsit juga tersaji dalam satu mangkok mie ayam bangka. Kalau mie belitung mengolah udang sebagai kaldu, begitu pun dengan mie koba yang mengolah ikan tenggiri sebagai kuah kaldunya.
Instruksi Untuk Mie kuah ikan (bangka)
- Rebus ikan dgn 500cc air.
- Buang tulang dan hluskn ikn (sisa air rebusan ikan jgn dibuang).
- Tumis bumbu halus lalu masukan ikan yg tlah dihaluskan aduk2 rata sampai meresap.
- Tmbhkan air sisa rebusan ikn sekitar 1liter aduk rata didihkan dan angkat.
- Cara penyajian siapkan mangkuk taruh mie yg sudah dicuci bersih dan cambah. Bawang goreng daun sop dan daun bawang lalu tuangkan kuah ikan diatas nya. + cabe dan perasan jeruk.
Penyajian mie ayam Bangka terpisah dengan kuahnya. Ukuran mie yang kecil membuat mie terlihat lebih banyak. Mie koba memiliki mie kuah yang berasal dari kaldu daing ikan tenggiri yang menampilkan keunikan dalam masakan khas Bangka ini. Sajian mie kuah dari Pulau Bangka ini juga punya keunikkan tersendiri. Mungkin tampilannya cukup sederhana, yakni mie kuning yang ditumis dengan kuah kecoklatan.
