Resep: Mie kuah ikan khas bangka yang Lezat Sekali

Mie kuah ikan khas bangka. Mie ayam khas Bangka mempuyai beberapa ciri khas seperti mienya yang lebih kenyal dan penggunaan tauge sebagai pelengkap hidangan. Hidangan mie kuah selalu menyenangkan, apalagi mie ikan khas Bangka yang lezat ini. Terakhir, sajikan bersama mie yang sudah diseduh dan juga taoge.

Kalau mie ayam Bangka itu bukan khas Bangka. Ini saya kasih cara membuatnya, bila tidak faham boleh tanya, maklum saya susah nulis resep karena masak pake rasa aja, tapi demi mengenalkan mie ini dan mengajak teman semua mau. Mie Kuah Koba merupakan salah satu makanan khas Bangka yang menggunakan ikan tenggiri, mie ini menggunakan campuran daging ikan tenggiri yang digiling menjadi butiran kecil. Bunda dapat menyiapkan Mie kuah ikan khas bangka menggunakan 11 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Mie kuah ikan khas bangka

1. Bunda dapat menyiapkan 400 gr sebanyak mie basah atau mie celor.
2. Bunda dapat menyiapkan 1/2 kg sebanyak ikan (saya: ikan ciu/selar).
3. Bunda dapat menyiapkan 5 batang sebanyak daun bawang.
4. Gunakan 5 batang sebanyak seledri.
5. Siapkan 1 liter sebanyak air.
6. Gunakan 1 cm sebanyak jahe geprek.
7. Gunakan 5 sebanyak bawang merah halus.
8. Siapkan 5 sebanyak bawang putih halus.
9. Bunda dapat menyiapkan 1/2 sdm sebanyak lada.
10. Bunda dapat menyiapkan Secukupnya sebanyak garam, gula dan penyedap.
11. Bunda dapat menyiapkan sebanyak Pelengkap: bawang goreng dan cambah.

Rasa Mie Kuah Koba ini sangat gurih dan harum. Makanan khas Bangka berikutnya adalah Pantiaw. Pantiaw terbuat dari daging ikan yang telah diiris tipis-tipis atau dipotong halus. Pantiaw memiliki kuah yang gurih dengan ragam rasa rempah-rempah seperti bawang, seledri dan bumbu-bumbu lainnya.

Instruksi Untuk Mie kuah ikan khas bangka

1. Rebus ikan sampai matang. Tiriskan. Buang tulangnya, ambil daging ikannya aja dan tumbuk..
2. Rebus air ke dalam panci..
3. Di wadah lain, tumis bumbu yaitu setengah dari daun bawang. Masukkan bawang merah dan bawang putih halus serta jahe sampai harum..
4. Campur tumisan bumbu ke dalam rebusan air. Tambahkan daging ikannya. Masukkan lada, garam, gula dan penyedap. Masak sampai mendidih dan matang. Koreksi rasa. Taburkan bawang goreng dan setengah dari seledri..
5. Rebus mie sampai matang. Tiriskan..
6. Cara menyajikan. Ambil mie secukupnya ke dalam mangkok. Tambahkan cambah (bisa dicelor dulu). Selera ya, kalo saya suka yang mentah aja cambahnya. Taburkan secukupnya daun bawang, seledri dan bawang goreng. Tambahkan kuah ikannya. Lebih nikmat lagi pake sambal, air jeruk dan kecap. Kembali ke selera masing2. Kalo saya cukup sambal dan air jeruk saja tanpa kecap. 😀.

Selain itu, agar aroma amis dari ikan tenggiri tidak tercium, ikan akan diberi air jeruk kunci khas Bangka. Jika bakmi bangka umumnya menggunakan topping ayam atau babi, ada mi khas dari daerah Koba yang memanfaatkan protein ikan. Contohnya mi koba dari Koba dan mi ikan dari Sungai Liat yang sama-sama mi dengan kuah kaldu dan topping ikan. Baca juga: Cara Membuat Bakmi Bangka. Mie Koba adalah kuliner khas pulau Bangka atau tepatnya sebagai makanan khas Kota koba Ibukota Kabupaten Bangka Tengah.