Cara Untuk Membuat Mie Ayam Jawa yang Sempurna

Mie Ayam Jawa. Mie ayam, mi ayam or bakmi ayam (Indonesian for 'chicken bakmi') is a common Indonesian dish of seasoned yellow wheat noodles topped with diced chicken meat (ayam). It especially common in Indonesia, Singapore and Malaysia, and can trace its origin to Chinese cuisine. Penjual mie ayam gerobakan bisa dibilang sangat banyak.

RESEP MIE AYAM sebenarnya merupakan rahasia pribadi para penjual MIE AYAM, baik itu pedagang keliling maupun yang berjualan di restoran maupun rumah makan. Mie Ayam Tumini merupakan kuliner favorit bagi sebagian kalangan pecinta hidangan mie ayam di Yogyakarta. Cita rasa yang ditawarkan sedikit unik dan lain daripada mie ayam yang biasa dijual di. Bunda dapat menyiapkan Mie Ayam Jawa menggunakan 30 bumbu dan dalam 9 tahapan. Begini cara memasak makanannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Mie Ayam Jawa

1. Siapkan sebanyak Toping Ayam.
2. Gunakan 1/2 kg sebanyak Dada Ayam.
3. Siapkan 10 sebanyak ceker ayam.
4. Bunda dapat menyiapkan 6 siung sebanyak bawang putih.
5. Gunakan 1/2 btr sebanyak bawang bombay.
6. Siapkan 1 sdt sebanyak ketumbar halus.
7. Gunakan 6-10 sdm sebanyak kecap manis (saya hanya mengira-ngira saja).
8. Siapkan 2 sdm sebanyak minyak wijen.
9. Bunda dapat menyiapkan 3 sdm sebanyak saus tiram.
10. Gunakan 1 batang sebanyak sereh digeprek.
11. Bunda dapat menyiapkan 3 lbr sebanyak daun salam.
12. Siapkan 5 lbr sebanyak daun jeruk.
13. Bunda dapat menyiapkan 2 ruas sebanyak jahe.
14. Bunda dapat menyiapkan 1 ruas sebanyak kunyit.
15. Bunda dapat menyiapkan 1 potong sebanyak lengkuas.
16. Bunda dapat menyiapkan secukupnya sebanyak Gula pasir dan penyedap jamur.
17. Gunakan secukupnya sebanyak Garam dan merica.
18. Gunakan sebanyak Minyak untuk menumis.
19. Bunda dapat menyiapkan sebanyak Minyak Ayam.
20. Gunakan 4 sdm sebanyak minyak goreng.
21. Siapkan secukupnya sebanyak Kulit/brutu.
22. Bunda dapat menyiapkan 4 siung sebanyak bawang putih dihaluskan/cincang halus/digeprek.
23. Gunakan sebanyak Bahan Utama Dan Tambahan.
24. Gunakan sebanyak Mie Telor Terang Bulan atau Mie Kenduri.
25. Siapkan sebanyak Loncang diiris halus.
26. Gunakan 1 ikat sebanyak sawi hijau.
27. Bunda dapat menyiapkan sebanyak Kaldu.
28. Siapkan sebanyak Tulang dari dada ayam di atas.
29. Bunda dapat menyiapkan 2 siung sebanyak bawang putih.
30. Gunakan secukupnya sebanyak Merica.

Gambar ke dua adalah gambar mie ayam jawa. Mie ini lebih bewarna, kelihatan banget pemakaian kecap, kunyit dan rempah lainnya lumayan maksimal, terlihat dari warna kuahnya yang coklat. warung mie ayam jawa timur (Palangkaraya). warung mie ayam jawa timur. Sawangan. / It is an icon with title Chevron Right. Rebus Mie & sawi hijau hingga matang.

Langkah-langkah Untuk Mie Ayam Jawa

1. Pisahkan antara daging dada ayam dan tulangnya. Sisihkan tulangnya (nanti untuk bikin kaldu). Lalu daging dicuci lalu dipotong kotak sedang..
2. Kaldu : panaskan air, masukkan tulang dada ayam dan ceker yang sudah dihilangkan kukunya dan dicuci. Rebus agak lama agar tulangnya mudah digeprek. Boleh pake presto. Tulang digeprek agar keluar sumsumnya. Ceker diambil untuk bikin topping..
3. Sekarang bikin topping. Sawi hijau diambil tangkainya. Diiris 1cm. Daunnya sisihkan untuk sajian..
4. Haluskan bumbu untuk toping (bawang, jahe, kunyit, garam, dan merica). Bawang bombay diiris halus..
5. Panaskan minyak. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sebentar hingga layu, masukkan potongan daging ayam. Tunggu sebentar. Lalu masukkan tangkai sawi yang sudah dipotong tadi. Beri air secukupnya. Tambahkan ketumbar halus, daun jeruk, sereh, daun salam, lengkuas, saus tiram, minyak wijen, kecap manis, gula pasir, dan penyedap jamur. Masak hingga matang. Sisihkan topping tsb..
6. Bikin minyak ayam. Panas minyak masukkan kulit/brutu, goreng hingga garing. Angkat kulit/brutu yg sedang digoreng tadi. Matikan api. Masukkan bawang putih yg sdh digeprek/dihaluskan/diiris halus shg berbunyi jess. Jika sdh dingin, ditaruh diwadah. Bawang putih boleh disaring..
7. Penyajian : panaskan air, masukkan mie telor terang bulan 1 bidang. Kasih sawi beberapa lembar. Rebus hingga matang. Lalu tiriskan..
8. Taruh 1,5 sdm minyak ayam tadi di mangkuk. Kasih mie yang sudah ditiriskan tadi. Aduk agar tidak lengket. Kasih 3 sdm topping ayam dan irisan loncang. Siram dengan kuah kaldu panas. Sajikan dengan saus dan sambal botol. Bisa juga dibikinkan sambal cabe rawit buatan sendiri..
9. Bisa dikasih bawang goreng jika suka. Selamat mencoba...

Mie ayam biasanya dijual bersama dengan aneka jenis bakso. Yuk buat sendiri sajian spesial mie ayam untuk pilihan menu favorit di rumah. Catat dan jangan lupa praktekkan resep Mie Ayam Jawa ini ya Sahabat! Beberapa bahan untuk Pembuatan Mie Kuah Jawa. Masukkan ayam giling, aduk hingga berubah warna.