Name: 9. Mie Ayam Jawa Homemade (No MSG, No Vetsin)
Prep time: 39 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 13 min
Yield: 10" pie (5 servings)
Ingredients: 2 atau 3 bks Mie Telur Original Burung Dara (bs diganti yg lain); 2 liter air untuk kuah dan merebus mie; Bahan Semur Ayam; 1/2 kg paha ayam (pisahkan kulitnya untuk membuat minyak ayam); 1 liter air; 5 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 1 sdt merica; 1 1/2 sdm ketumbar; 1 ruas jari jahe; 1 1/2 ruas jari kunyit; 1 ruas jari lengkuas; 1 batang daun bawang, iris 1/2 cm; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 sdm garam; 1/2 sdm gula pasir (bisa diganti gula jawa kecil 1/2 buah); 10 sdm kecap manis; Secukupnya minyak untuk menumis; Bahan Minyak Ayam; Kulit Ayam yang telah dipisahkan tadi; 100 ml minyak goreng; 1 siung bawang putih, geprek; 1/2 sdt ketumbar, haluskan; Pelengkap; Sawi hijau; Garam; Daun bawang, iris tipis; Sambal (cabe direbus, dihaluskan); Kecap manis

9. Mie Ayam Jawa Homemade (No MSG, No Vetsin).

Bunda dapat memasak 9. Mie Ayam Jawa Homemade (No MSG, No Vetsin) menggunakan 31 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara mengolah makanannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk 9. Mie Ayam Jawa Homemade (No MSG, No Vetsin)

Gunakan 2 sebanyak atau 3 bks Mie Telur Original Burung Dara (bs diganti yg lain).
Gunakan 2 liter sebanyak air untuk kuah dan merebus mie.
Gunakan sebanyak Bahan Semur Ayam.
Gunakan 1/2 kg sebanyak paha ayam (pisahkan kulitnya untuk membuat minyak ayam).
Gunakan 1 liter sebanyak air.
Bunda dapat menyiapkan 5 siung sebanyak bawang putih.
Siapkan 8 siung sebanyak bawang merah.
Bunda dapat menyiapkan 1 sdt sebanyak merica.
Siapkan 1 1/2 sdm sebanyak ketumbar.
Bunda dapat menyiapkan 1 ruas jari sebanyak jahe.
Gunakan 1 1/2 ruas jari sebanyak kunyit.
Gunakan 1 ruas jari sebanyak lengkuas.
Gunakan 1 batang sebanyak daun bawang, iris 1/2 cm.
Siapkan 2 lembar sebanyak daun salam.
Siapkan 4 lembar sebanyak daun jeruk.
Bunda dapat menyiapkan 1 sdm sebanyak garam.
Gunakan 1/2 sdm sebanyak gula pasir (bisa diganti gula jawa kecil 1/2 buah).
Bunda dapat menyiapkan 10 sdm sebanyak kecap manis.
Siapkan Secukupnya sebanyak minyak untuk menumis.
Gunakan sebanyak Bahan Minyak Ayam.
Gunakan sebanyak Kulit Ayam yang telah dipisahkan tadi.
Gunakan 100 ml sebanyak minyak goreng.
Gunakan 1 siung sebanyak bawang putih, geprek.
Siapkan 1/2 sdt sebanyak ketumbar, haluskan.
Gunakan sebanyak Pelengkap.
Bunda dapat menyiapkan sebanyak Sawi hijau.
Siapkan sebanyak Garam.
Siapkan sebanyak Daun bawang, iris tipis.
Gunakan sebanyak Sambal (cabe direbus, dihaluskan).
Gunakan sebanyak Kecap manis.
Bunda dapat menyiapkan sebanyak Saus sambal.

Langkah-langkah Untuk 9. Mie Ayam Jawa Homemade (No MSG, No Vetsin)

Rebus ayam dalam 1 liter air selama kurang lebih 20 menit. Matikan api, jangan buang air rebusannya..
Pisahkan daging ayam dengan tulangnya (tulang akan digunakan untuk kuah). Potong atau suwir daging ayam, masukkan dalam air rebusan yang tadi..
Haluskan bumbu semur ayam : bawang putih, bawang merah, merica, ketumbar, jahe, dan kunyit..
Tumis bumbu halus dalam minyak panas, tambahkan lengkuas, irisan daun bawang, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga harum dan daun layu..
Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan ayam, lalu masak lagi ayamnya. Tambahkan garam, gula, dan kecap manis. Masak hingga air berkurang, sekitar 1/4 nya saja yang tersisa, matikan api..
Minyak ayam : panaskan minyak, goreng kulit ayam hingga kering, matikan api. Selagi panas tambahkan ketumbar dan bawang putih..
Kuah : panaskan air dengan tulang ayam hingga mendidih. Rebus mie dan sawi hingga matang, tiriskan..
Dalam mangkok, bubuhkan sejumput garam, 3 sendok makan kuah semur ayam dan 1 sendok makan minyak ayam. Masukkan mie yang telah direbus, aduk rata bersama bumbu. Beri secukupnya kuah (2 sendok sayur ukuran kecil-sedang) Tambahkan sawi dan semur ayam secukupnya di atas mie. Sajikan dengan irisan daun bawang, sambal, saus, dan kecap sebagai pelengkap..