Name: Mie Ayam Jawa Tradisional
Prep time: 23 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 14 min
Yield: 10" pie (3 servings)
Ingredients: 3 porsi mie ayam mentah, kalau tidak ada bisa diganti mie telor; 2 buah fillet paha ayam bagian atas; 1 ikat Sawi; 6 buah bakso sapi; 6 buah ceker ayam, sudah direbus terlebih dahulu; 3 batang daun bawang, iris-iris; 2 batang serai; 3 helai daun jeruk; 3 helai daun salam; 75 ml minyak; 100 ml air; secukupnya kecap asin; Bumbu halus:; 5 buah bawang merah; 3 buah bawang putih; 2 cm kunyit; 2 buah kemiri; 1 cm jahe; 1 sdt lada; 2 sdm gula; 2 sdt garam; Bahan pangsit rebus:; 3 buah kulit pangsit, yang kulitnya tebal; 2 sdm daging ayam fillet; 3 buah udang kupas; 1 sdt minyak ikan; secukupnya garam; 1 sdm daun bawang iris; Bahan kuah pangsit/kuah bening mie ayam:; 1 buah bawang putih geprek

Mie Ayam Jawa Tradisional.

Bunda dapat menyiapkan Mie Ayam Jawa Tradisional menggunakan 37 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara mengolah masakannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Mie Ayam Jawa Tradisional

Bunda dapat menyiapkan 3 porsi sebanyak mie ayam mentah, kalau tidak ada bisa diganti mie telor.
Gunakan 2 buah sebanyak fillet paha ayam bagian atas.
Gunakan 1 ikat sebanyak Sawi.
Siapkan 6 buah sebanyak bakso sapi.
Gunakan 6 buah sebanyak ceker ayam, sudah direbus terlebih dahulu.
Siapkan 3 batang sebanyak daun bawang, iris-iris.
Bunda dapat menyiapkan 2 batang sebanyak serai.
Siapkan 3 helai sebanyak daun jeruk.
Bunda dapat menyiapkan 3 helai sebanyak daun salam.
Siapkan 75 ml sebanyak minyak.
Siapkan 100 ml sebanyak air.
Gunakan secukupnya sebanyak kecap asin.
Bunda dapat menyiapkan sebanyak Bumbu halus:.
Siapkan 5 buah sebanyak bawang merah.
Bunda dapat menyiapkan 3 buah sebanyak bawang putih.
Gunakan 2 cm sebanyak kunyit.
Gunakan 2 buah sebanyak kemiri.
Siapkan 1 cm sebanyak jahe.
Gunakan 1 sdt sebanyak lada.
Siapkan 2 sdm sebanyak gula.
Bunda dapat menyiapkan 2 sdt sebanyak garam.
Siapkan sebanyak Bahan pangsit rebus:.
Siapkan 3 buah sebanyak kulit pangsit, yang kulitnya tebal.
Siapkan 2 sdm sebanyak daging ayam fillet.
Gunakan 3 buah sebanyak udang kupas.
Bunda dapat menyiapkan 1 sdt sebanyak minyak ikan.
Gunakan secukupnya sebanyak garam.
Gunakan 1 sdm sebanyak daun bawang iris.
Bunda dapat menyiapkan sebanyak Bahan kuah pangsit/kuah bening mie ayam:.
Bunda dapat menyiapkan 1 buah sebanyak bawang putih geprek.
Bunda dapat menyiapkan 1 sdm sebanyak royco ayam.
Bunda dapat menyiapkan 1 sdt sebanyak bawang putih goreng.
Siapkan 1 sdt sebanyak lada.
Siapkan 1 buah sebanyak daun bawang iris.
Siapkan 1 sdt sebanyak minyak wijen.
Gunakan secukupnya sebanyak garam gula.
Siapkan 1 L sebanyak Air.

Instruksi Untuk Mie Ayam Jawa Tradisional

Tumis bumbu halus dengan minyak banyak. Tunggu sampai harum, masukkan serai, daun jeruk, daun salam. Masukkan ayam dan ceker, tumis sampai ayam matang. Masukkan air, tambahkan kecap. Masak sampai kuah mengental. Koreksi rasa dan taburi daun bawang. Sisihkan ayam bumbu.
Pangsit: haluskan ayam dan udang dengan food processor. Tambahkan minyak ikan, garam, daun bawang. Ambil campuran 1 sdm, letakkan dalam kulit pangsit, lipat kulit pangsit..
Kuah pangsit: rebus air hingga mendidih, masukkan bawang, bawang goreng, lada, minyak wijen, garam dan gula. Koreksi rasa. Masukkan pangsit dan bakso, rebus hingga pangsit matang. Taburi daun bawang.
Rebus mie ayam mentah/mie telor dan sawi hingga matang.
Dalam mangkok, tuangkan 3 sdm minyak dari ayam bumbu. Tambahkan 1 sdm kecap asin dan sejumput lada. Masukkan mie ayam. Aduk-aduk.
Toping mie ayam dengan ayam bumbu, ceker, bakso, dan sawi, taburi daun bawang. Dalam mangkok terpisah, sajikan pangsit dan kuah bening..
Mie ayam siap dinikmati..