Name: Mie Ayam Pekalongan
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 36 min
Yield: 8" pie (9 servings)
Ingredients: Bumbu Ayam; 1 kg / 2 ekor ayam; 8 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 2 ruas kunyit; 8 bh kemiri; 8 ptg jahe; 3 lbr daun salam; 2 bh sereh; 5 bh daun jeruk; 4 bks lada; 4 bks royco rasa daging; 5 bh cabe keriting; 1 ruas lengkuas; secukupnya Kecap manis; Kuah Mie; 6 bh kemiri, ulek kasar; 6 bh bawang putih, ulek kasar; Lain lain; 4 kg mie ayam; 1 kg taoge; 1 kg sawi; 1 bks baso; 1 kg daun bawang; 1 ltr minyak goreng; Minyak asin; Minyak bawang

Mie Ayam Pekalongan.

Bunda dapat menyiapkan Mie Ayam Pekalongan menggunakan 27 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara mengolah makanannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Mie Ayam Pekalongan

Bunda dapat menyiapkan sebanyak Bumbu Ayam.
Bunda dapat menyiapkan 1 kg sebanyak / 2 ekor ayam.
Siapkan 8 siung sebanyak bawang merah.
Bunda dapat menyiapkan 8 siung sebanyak bawang putih.
Bunda dapat menyiapkan 2 ruas sebanyak kunyit.
Siapkan 8 bh sebanyak kemiri.
Bunda dapat menyiapkan 8 ptg sebanyak jahe.
Bunda dapat menyiapkan 3 lbr sebanyak daun salam.
Bunda dapat menyiapkan 2 bh sebanyak sereh.
Bunda dapat menyiapkan 5 bh sebanyak daun jeruk.
Gunakan 4 bks sebanyak lada.
Gunakan 4 bks sebanyak royco rasa daging.
Gunakan 5 bh sebanyak cabe keriting.
Gunakan 1 ruas sebanyak lengkuas.
Bunda dapat menyiapkan secukupnya sebanyak Kecap manis.
Siapkan sebanyak Kuah Mie.
Bunda dapat menyiapkan 6 bh sebanyak kemiri, ulek kasar.
Gunakan 6 bh sebanyak bawang putih, ulek kasar.
Siapkan sebanyak Lain lain.
Gunakan 4 kg sebanyak mie ayam.
Bunda dapat menyiapkan 1 kg sebanyak taoge.
Bunda dapat menyiapkan 1 kg sebanyak sawi.
Bunda dapat menyiapkan 1 bks sebanyak baso.
Siapkan 1 kg sebanyak daun bawang.
Bunda dapat menyiapkan 1 ltr sebanyak minyak goreng.
Gunakan sebanyak Minyak asin.
Gunakan sebanyak Minyak bawang.

Instruksi Untuk Mie Ayam Pekalongan

Goreng ayam utuh sampai kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, potong dadu..
Goreng 1/2 kg daun bawang sampai kering/hitam, sisihkan..
Goreng dengan minyak yg sama, bumbu kuah mie yg sudah ditumbuk kasar. Sisihkan..
Tumis bumbu halus ayam sampai harum, masukkan lada, kecap, royco, dan air. Masukkan sereh, daun salam, dan daun jeruk (terakhir) ketika akan dimatikan. Matikan api ketika air telah menyusut..
Masukkan bumbu kuah mie ke dalam air mendidih..
Sajikan mie yg telah direbus dalam mangkok bersama daun bawang, taoge,baso, pangsit, beri 2 sdm kecap asin 2 sdm minyak bawang..