Cara Untuk Membuat Mie Ayam ala Bu Tumini Jogja yang Yummy

Mie Ayam ala Bu Tumini Jogja.

Bunda dapat menyiapkan Mie Ayam ala Bu Tumini Jogja menggunakan 26 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara mengolah masakannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Mie Ayam ala Bu Tumini Jogja

1. Siapkan 1 Potong sebanyak dada ayam (potong dadu).
2. Siapkan 1/4 Kg sebanyak tulang ayam (untuk kuah kaldu).
3. Bunda dapat menyiapkan 1/4 Kg sebanyak kulit ayam (untuk minyak mie).
4. Bunda dapat menyiapkan 2 Siung sebanyak bawang merah dan putih (goreng, untuk kuah kaldu).
5. Bunda dapat menyiapkan 10 Buah sebanyak jamur kancing (iris).
6. Siapkan 1 Potong sebanyak labu kuning.
7. Bunda dapat menyiapkan 2 Bungkus sebanyak mie.
8. Gunakan 1 Biji sebanyak kapulaga.
9. Gunakan 1 Batang sebanyak kayumanis.
10. Bunda dapat menyiapkan Secukupnya sebanyak garam, gula merah, kecap, dan penyedap.
11. Siapkan sebanyak Bumbu Halus (sangrai).
12. Siapkan 5 Siung sebanyak bawang putih dan bawang merah.
13. Gunakan 1 Sdm sebanyak ketumbar, jinten dan merica.
14. Bunda dapat menyiapkan 3 Ruas sebanyak jahe, lengkuas dan kunyit.
15. Gunakan 3 Butir sebanyak kemiri.
16. Bunda dapat menyiapkan 2 Batang sebanyak daun bawang (batang saja).
17. Siapkan sebanyak Bahan Lainnya (Dibagi setengah untuk minyak mie).
18. Siapkan 6 Lembar sebanyak daun salam.
19. Gunakan 6 Lembar sebanyak daun jeruk.
20. Siapkan 4 Batang sebanyak serai (geprek).
21. Bunda dapat menyiapkan sebanyak Pelengkap.
22. Siapkan sebanyak Pakcoy.
23. Bunda dapat menyiapkan sebanyak Sambal.
24. Gunakan sebanyak Saos Pedas.
25. Siapkan sebanyak Daun Bawang.
26. Bunda dapat menyiapkan sebanyak Kecap Asin.

Langkah-langkah Untuk Mie Ayam ala Bu Tumini Jogja

1. Siapkan bahan, kukus atau rebus labu kuning (labu kuning untuk mengentalkan). Kemudian blender bumbu halus tambahkan garam, sisihkan 1/4 untuk minyak mie..
2. Minyak Mie: Panaskan minyak agak banyak atau sesuai selera. Masukan 1/4 bumbu halus, kulit ayam dan bahan lainnya. Masak sampai berubah menjadi cokelat dan saring ampasnya lalu sisihkan..
3. Kuah Kaldu: Rebus tulang sebentar, buang airnya. Ganti air baru, setelah mendidih tambahkan jahe dan tulang ayam beri sedikit garam. Masukan bawang putih goreng dan bawang merah goreng. Setelah matang, tambahkan daun bawang..
4. Bumbu Ayam: Tumis bumbu halus dan bahan lainnya sampai matang. Tuang sebagian air kaldu ayam, tambahkan kayu manis dan kapulaga. Masukan ayam, aduk lalu tambahkan labu kuning dan jamur kancing. Masak, beri gula merah, kecap, garam, dan penyedap. Kemudian masukan ampas minyak mie. Masak agak lama dengan api kecil agar bumbu meresap..
5. Mie siap disajikan dengan pelengkapnya..