Resep: Mie Ayam Solo yang Mantap

Mie Ayam Solo.

Bunda dapat menyiapkan Mie Ayam Solo menggunakan 17 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara memasak makanannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Mie Ayam Solo

1. Bunda dapat menyiapkan 3 buah sebanyak mie basah (lihat resep mie basah saya).
2. Siapkan 100 gram sebanyak daging ayam filet, potong dadu kecil.
3. Gunakan 2 siung sebanyak bawang putih.
4. Bunda dapat menyiapkan 2 siung sebanyak bawang merah.
5. Siapkan 1 ruas jari sebanyak kunyit.
6. Bunda dapat menyiapkan 1 ruas jari sebanyak jahe.
7. Gunakan 1 sdt sebanyak ketumbar.
8. Siapkan 1 sdt sebanyak merica.
9. Gunakan 1 lembar sebanyak daun salam.
10. Gunakan 2 buah sebanyak kemiri.
11. Bunda dapat menyiapkan Secukupnya sebanyak garam, gula merah dan kecap manis.
12. Bunda dapat menyiapkan 5 batang sebanyak caysim.
13. Bunda dapat menyiapkan 2 batang sebanyak daun bawang, iris kecil-kecil untuk taburan.
14. Gunakan Secukupnya sebanyak bawang merah goreng untuk taburan.
15. Siapkan Secukupnya sebanyak garam, kecap asin, kecap ikan, minyak bawang.
16. Bunda dapat menyiapkan Secukupnya sebanyak Bakso sapi/ayam (optional).
17. Bunda dapat menyiapkan Secukupnya sebanyak air kaldu.

Langkah-langkah Untuk Mie Ayam Solo

1. Pertama kita masak ayamnya, yaitu dengan menghaluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, merica, kemiri, dan garam). Panaskan minyak, masukan bumbu halus dan daun salam, lalu tunggu sampai harum. Setelah harum, masukan ayam dan tangkai caysim yang dipotong lembut, aduk rata. Setelah ayam berubah warna, beri gula merah, kecap manis dan air. Aduk terus sampai air menyusut. Test rasa, lalu sisihkan..
2. Siapkan mangkok, beri minyak bawang, garam, kecap asin, kecap ikan, garam, aduk rata, sisihkan..
3. Ambil 1 buah mie basah (untuk resep mie basah sama seperti yang pernah saya share, namun untuk mie yang khas Solo ini, ketebalannya lebih tebal, ukurannya 4-5, biasanya 7-8), masukan ke air mendidih, jangan terlalu lama supaya tidak terlalu lembek, kemudian angkat dengan penyaring..
4. Masukan ke mangkok, aduk rata supaya tidak menggumpal. Beri toping caysim yang sudah direbus, ayam yang sudah dimasak, daun bawang, bawang goreng, dan bakso, lalu siram dengan air kaldu (optional, tergantung selera, saya lebih suka mie kering, tanpa kuah).