Bagaimana Cara Memasak Mie Ayam Abang-abang (Homemade)💕 yang maknyus

Mie Ayam Abang-abang (Homemade)💕.

Bunda dapat menyiapkan Mie Ayam Abang-abang (Homemade)💕 menggunakan 39 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara memasak santapannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Mie Ayam Abang-abang (Homemade)💕

1. Gunakan 300 g sebanyak mie basah/ mie kering (saya pakai mie telor, rebus dengan 1 sdm minyak jika akan disajikan, saring dan sisihkan).
2. Siapkan 1 ekor sebanyak ayam kampung (saya hanya pakai 1/2 ekor ayam kampung).
3. Siapkan sebanyak 🍀Bumbu halus tumisan ayam.
4. Gunakan 8 siung sebanyak bawang merah.
5. Gunakan 5 siung sebanyak bawang putih.
6. Siapkan 2 buah sebanyak kemiri (sangrai terlebih dulu).
7. Gunakan 1 sdt sebanyak merica butiran/ merica bubuk (secukupnya, sesuai selera).
8. Bunda dapat menyiapkan sebanyak Kunyit seruas (saya skip karena ingin berwarna kecoklatan.
9. Bunda dapat menyiapkan sebanyak Bahan tambahan tumisan ayam.
10. Siapkan 1 batang sebanyak serai (geprek).
11. Bunda dapat menyiapkan sebanyak Jahe seruas (geprek).
12. Siapkan 3 lembar sebanyak daun salam (sobek bagi dua).
13. Gunakan 3 sdm sebanyak kecap manis (sesuai selera).
14. Bunda dapat menyiapkan 3/4 keping sebanyak gula merah (iris kecil).
15. Bunda dapat menyiapkan 1/2 sdt sebanyak garam (sesuai selera).
16. Siapkan 1/4 sdt sebanyak kaldu bubuk (sesuai selera).
17. Siapkan 1 sdt sebanyak gula pasir (sesuai selera).
18. Bunda dapat menyiapkan 500 ml sebanyak air kaldu (secukupnya).
19. Bunda dapat menyiapkan 2 sdm sebanyak minyak untuk menumis.
20. Siapkan sebanyak 🍀Bahan untuk minyak ayam.
21. Gunakan 100 ml sebanyak minyak sayur.
22. Siapkan sebanyak Kulit dan lemak ayam (secukupnya).
23. Bunda dapat menyiapkan 3 siung sebanyak bawang putih cincang.
24. Siapkan sebanyak 🍀Bahan untuk kuah kaldu.
25. Siapkan 2 siung sebanyak bawang putih (geprek).
26. Siapkan sebanyak Tulang-tulang ayam (kepala, leher, ceker).
27. Siapkan 1 sdm sebanyak minyak ayam.
28. Siapkan 1-1,5 liter sebanyak air.
29. Bunda dapat menyiapkan 1/4 sdt sebanyak garam (sesuai selera).
30. Gunakan 1/4 sdt sebanyak lada bubuk (sesuai selera).
31. Bunda dapat menyiapkan 1/4 sdt sebanyak gula pasir (sesuai selera).
32. Siapkan 1/4 sdt sebanyak kaldu bubuk (sesuai selera, bisa skip).
33. Bunda dapat menyiapkan sebanyak 🍀Bahan tambahan lain.
34. Siapkan sebanyak Caisim (Celupkan sebentar pada air panas mendidih, saya skip).
35. Gunakan sebanyak Kecap ikan (saya pakai merk Royal Gold, secukupnya).
36. Bunda dapat menyiapkan sebanyak Daun bawang (cincang halus, secukupnya).
37. Bunda dapat menyiapkan sebanyak Bawang merah atau bawang putih goreng (sesuai selera, secukupnya).
38. Gunakan sebanyak Lada bubuk (secukupnya).
39. Bunda dapat menyiapkan sebanyak Saos dan sambal (sebagai pelengkap, secukupnya).

Langkah-langkah Untuk Mie Ayam Abang-abang (Homemade)💕

1. Cuci bersih ayam, lumuri sedikit dengan jeruk nipis, bilas bersih. Rebus sebentar dengan air mendidih sampai keluar busa sisa kotoran, cuci bersih kembali. Pisahkan ayam dari daging, tulang, dan kulitnya, sisihkan..
2. 🌸Cara buat tumisan ayam: potong kotak-kotak daging ayam, sisihkan. Tumis bumbu halus dengan serai, jahe, dan daun salam sampai harum dan matang, masukan daging ayamnya, lalu tumis hingga berubah warna. Masukan kecap manis, gula merah, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, tuang air kaldunya. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Ketika kuah menyusut, koreksi rasanya, tumisan ayam siap digunakan, sisihkan..
3. 🌸Cara buat minyak ayam: Tuang 100 ml minyak sayur di wajan, masukan kulit dan lemak ayam. Masak dengan api kecil hingga kulit dan lemak ayam kering, angkat lalu masukan bawang putih cincang. Masak sampai bawang putih garing. Minyak ayam siap digunakan, sisihkan..
4. 🌸Cara buat kuah kaldu: Ambil 1 sdm minyak ayam (pada langkah 3), tumis bawang putih yang digeprek dengan minyak ayam tersebut sampai harum, lalu masukan tulang-tulang ayam, tuang air, tambahkan garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak kaldu dengan api kecil sampai sari-sarinya keluar. Saring kuahnya. Kaldu ayam siap digunakan..
5. Penyajian untuk 1 mangkok: Aduk rata mie yang telah direbus dengan 1 sdm minyak ayam, 1 sdt kecap ikan, dan 1/2 sdt lada bubuk. Tuang mie dalam mangkok, beri tumisan ayam sesuai selera dan caisim jika ada. Beri daun bawang dan bawang goreng, tuang kuah kaldunya, lalu beri saos dan sambal sesuai selera. Sajikan. Selamat mencoba😍.