Name: Mie Aceh
Prep time: 13 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 9" pie (5 servings)
Ingredients: 1/2 mie kuning; 100 gr udang kupas kulitnya; 30 gr kembang kol; 15 gr toge (buang akarnya); 1 batang daun bawang; 1/2 buah tomat; 3 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 1 sdt bubuk kari; 8 sdm minyak goreng; secukupnya kecap manis; secukupnya kecap asin; secukupnya garam, bubuk jamur (totole); secukupnya air untuk merebus mie; Bumbu Halus:; 5 bawang merah; 2 bawang putih; 4 bh cabai merah keriting; 5 buah cabai rawit merah; 2 bh kapulaga; 1/2 sdt jinten; 2 cm kunyit; Bahan iris:; 2 bh bawang merah; 1 bh bawang putih; 1/2 bh tomat; 1 btg daun seledri

Mie Aceh.

Bunda dapat memasak Mie Aceh menggunakan 27 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Mie Aceh

Gunakan 1/2 sebanyak mie kuning.
Gunakan 100 gr sebanyak udang kupas kulitnya.
Siapkan 30 gr sebanyak kembang kol.
Bunda dapat menyiapkan 15 gr sebanyak toge (buang akarnya).
Gunakan 1 batang sebanyak daun bawang.
Gunakan 1/2 buah sebanyak tomat.
Siapkan 3 siung sebanyak bawang putih.
Bunda dapat menyiapkan 7 siung sebanyak bawang merah.
Gunakan 1 sdt sebanyak bubuk kari.
Gunakan 8 sdm sebanyak minyak goreng.
Siapkan secukupnya sebanyak kecap manis.
Gunakan secukupnya sebanyak kecap asin.
Bunda dapat menyiapkan secukupnya sebanyak garam, bubuk jamur (totole).
Gunakan secukupnya sebanyak air untuk merebus mie.
Siapkan sebanyak Bumbu Halus:.
Bunda dapat menyiapkan 5 sebanyak bawang merah.
Bunda dapat menyiapkan 2 sebanyak bawang putih.
Siapkan 4 bh sebanyak cabai merah keriting.
Siapkan 5 buah sebanyak cabai rawit merah.
Gunakan 2 bh sebanyak kapulaga.
Bunda dapat menyiapkan 1/2 sdt sebanyak jinten.
Bunda dapat menyiapkan 2 cm sebanyak kunyit.
Gunakan sebanyak Bahan iris:.
Bunda dapat menyiapkan 2 bh sebanyak bawang merah.
Siapkan 1 bh sebanyak bawang putih.
Siapkan 1/2 bh sebanyak tomat.
Siapkan 1 btg sebanyak daun seledri.

Instruksi Untuk Mie Aceh

Rebus mie kuning hingga sedikit empuk. jika mie kuning sudah empuk jgn direbus cukup rendam air panas saja.
Haluskan bumbu halus.
Siapkan wajan, lalu panaskan minyak goreng, lalu tumis irisan bawang merah & bawang putih tumis sampai harum dan layu setelah itu susul dengan menumis bumbu halus sampai matang (tanak).
Lalu campur bumbu tumisan dgn memasukkan irisan kol, toge, tomat dan udang setelah udang mateng masukkan kari bubuk, kecap, garam, lada dan penyedap totole.
Koreksi rasa, kira2 bumbu sudah pas rasanya dan sudah mateng, lalu masukkan mie kuning lalu aduk mie dan bumbu sampai merata.
Setelah dirasa cukup, angkat dan sajikan dengan pelengkap Acar mentimun dan emping, atau bisa diganti dengan kerupuk udang.